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クリマート ゼロ             2015

爽やかな辛口タイプで、美しい酸味がありエレガント。他国のスパークリングにはなかなかない、独特の植物的なニュアンスがある。乾杯用・アペリティフとしてピッタリ。よく冷やしてフルートグラスで楽しみたい。


 アッサンブラージュ

               ピノ・ブラン 55%シャルドネ25%リースリング10%アリゴテ10%
熟成期間:36ヶ月アルコール度数12,5%酸化防止剤(亜硫酸塩)含有

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テイスティングノート

泡立ちが細かく繊細ですオレンジ色がかった麦わら色のゴールドです香り穏やかで上質なブドウを想わせる香りと柑橘系のノート(熟したオレンジ、洋梨、そして熟したライチ香り)が調和しています。バランスの取れた混成であり、時間とともに香りが変化し、黒糖や蜂蜜のような香りが、わたあめのような甘い香りに変わるまで続きます。味わいきめ細かくクリーミーな口当たりが特徴です。引き締まった酸味と苦味のバランスがあり、そしてグリップ感のある甘みのバランスが絶妙です。調和の取れた味わいの中にも、軽快さと同時に明確なインパクトを感じることができます。美しいアフターテイストが長く続き、まろやかな印象を与えます。このワインの味わいを最大限に楽しむためには、供出温度を約8℃前後に冷やすことが
オススメです。

フードペアリングこのワインも和食と非常に相性が良いです。軽食や豆腐料理のように素材の風味を引き立たせた料理に最です。―夏野菜の天ぷらと鱧の白焼きにワサビ―ココナッツミルクを使用したエスニック料理―小エビのフリット―ポーチドエッグを添えたアスパラガスの温製

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